新潟の地酒・日本酒、コシヒカリを中心に、本格焼酎・梅酒・ワイン・季節の農産物など、新潟の美味しいものを販売

新潟の地酒・コシヒカリ・農産物 - 田舎酒屋こめや
  • ホームへ
  • ご利用案内
  • こめや紹介
  • 交通・アクセス
  • お問い合せ
  • お買い物かご
新潟の地酒
地酒の種類
本格焼酎・梅酒・リキュール
コシヒカリ・農産物
国産ワイン
無ろ過本生原酒 米乃しずく
お買い物ガイド
ブログ更新情報
営業日カレンダー
田舎酒屋こめやの店舗
◆◇ 営業時間 ◇◆
○ 平日:9:00〜19:00
○ 日・祝:9:00〜18:00

※土日も営業しております。
※2月から5月まで、日曜日は 定休日とさせていただきます。(GWは除く)

→ 交通・アクセスはこちら

お客様マイページ
サイト内を検索

諸橋酒造 数量限定

越乃景虎 斗瓶取り大吟醸 雫酒の芯 杜氏選抜の酒

酒類鑑評会の出品用に、蔵・杜氏の威信をかけて特別に仕込んだ少量仕込みの大吟醸酒です。極寒の時期を見計らい杜氏がすべての工程で細心の注意を払って仕込みを行いました。
長期低温発酵により完熟した大吟醸酒のもろみを手作業で布袋に詰め、圧力を加えずに自然に滴り落ちてくる「雫」を斗瓶に集め、低温で時間をかけてじっくりと熟成させました。
杜氏が丹念に利き酒し、特に香味の優れた部分を選抜し、斗瓶囲いした、本来販売を目的としていない特別なお酒です。選抜された斗瓶の中から、杜氏がさらに厳選したものが実際に鑑評会に出品されています。化粧箱には、このお酒の酒質証明書が貼り付けられています。
毎年11月発売のみの数量限定品

越乃景虎 斗瓶取り大吟醸 雫酒の芯 杜氏選抜の酒
■1.8L 10,800円(税込)
[購入数]
■720ml 5,400円(税込)
[購入数]
原料米:山田錦
精米歩合:38%
アルコール度数:16-17度
日本酒度:+3

【甘辛度】
甘辛度

【おすすめな呑み方】
冷して常温で



雫酒しぼり作業(袋取り)

(1) 雫酒しぼり作業(袋取り)
蔵人が丹精こめて仕込み、長期間の発酵を終了した大吟醸のもろみが、初めてタンクから引き出されます。
そのもろみを手作業で酒袋に詰めます。

(2) 雫酒しぼり作業(袋吊り)
酒袋の口を紐でしばり、タンクの上に吊るします。
これは蔵人が「袋吊り」と呼んでいるしぼりの方法で、大吟醸の中でも特に酒類鑑評会出品酒等、とっておきの酒をしぼる時に用いられます。

雫酒しぼり作業(袋吊り)
杜氏利き酒

(3) 杜氏利き酒
酒袋を吊るしてしばらくすると、袋で濾された酒が自然にゆっくりと滴り落ちてきます。酒粕になる部分が袋の目を詰まらせた頃に垂れてくる雫が、最もおししいと言われている「雫酒の芯」です。
杜氏が利き酒しながら香味が一番優れている部分を斗瓶(18L瓶)に取ります。

(3) 雫酒の貯蔵・熟成
熟成に最適な斗瓶に取られた「雫酒の芯」は、その後6〜8ヶ月間、冷蔵庫で貯蔵・熟成させます。熟成の過程で杜氏が何度も利き酒し、出品する酒を選定していきます。この様な厳密な品質チェックが繰り返され、限られたお客様のために瓶詰め、出荷されます。

雫酒の貯蔵・熟成
トップへ


ご利用案内
■ お支払い方法
お支払いは以下の方法がご選択いだけます。
取扱クレジットカードNP後払い
代金引換銀行振込郵便振替
◇ クレジットカード
MASTER、VISA、JCB、アメックス、DC、UFJ、NICOS。手数料は無料
◇ 代金引換
商品合計金額が4,000円以上の場合は、代引手数料は無料
4,000円未満の場合は、325円頂戴いたします。
◇ NP後払い
コンビニ・郵便局・銀行で後払いできます。 手数料は200円
◇ 銀行振込
前払い。振込手数料はお客様ご負担でお願いします。
◇ 郵便振替
前払い。振込手数料はお客様ご負担でお願いします。
■ 配送・送料について

ヤマト運輸  運送会社はヤマト運輸となります。
配達時間帯

◆◇ 送料について ◇◆
送料は、本州地区は850円、北海道・四国・九州地区は1,050円です。(沖縄地区は別料金設定です。)

■ 返品・交換について

商品の性格上、お客様のご都合による返品は受けておりませんのでご了承下さい。ただし、以下の場合はすぐに良品に交換いたします。その際は当店で送料を負担させていただきます。
○商品がご注文内容と異なる場合
○輸送中の事故等により破損・汚損があった場合

■ 個人情報保護について
◇ お客様の情報は大切に取り扱います。
当店は、個人情報保護法の趣旨のもと、個人情報保護に関する基本方針(プライバシーポリシー)に則って個人情報を取り扱います。
SSLショッピングカート
◇ 安心してお買い物できます。
当店は、SSL対応カートシステムを使用しています。 SSLとはネット上で安全にデータの交換する為の技術です。 入力した個人情報を暗号化して送受信しますのでより安全なショッピングが可能になります。
■ お問い合わせ
◇ お気軽にお問い合わせください。
ご質問やお問合せなどありましたら、どうぞお気軽にご連絡下さい。
新潟の地酒に関することでも、当店へのご意見でも何でもお気軽にどうぞ。お待ちしております。お問い合わせはこちら
有限会社こめや
〒950-1456 
新潟県新潟市南区茨曽根1841
TEL:025-375-2177 FAX:025-375-2707 E-mail:info@inakazakaya.jp

≪重要≫酒類の販売条件
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の方のアルコール類のお申し込みはお受けできません。