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ひやおろし特集 「冷や」のまま、樽・瓶詰めされた、「ひやおろし」。 じっくりと熟成して、新酒の頃の荒さがとれ、一番味の乗った、まろやかな味わいです。 旬な味わいをお楽しみ下さい。

「ひやおろし」とは・・・
冬に造られたお酒を、一度火入れ(加熱処理)し、半年ほど貯蔵・熟成します。それが暑い夏を越え秋風が吹き始める頃、2度目の火入れをせず生詰で出荷されます。この時「冷や」のまま、樽・瓶詰めすることから「ひやおろし」と呼ばれています。 じっくりと熟成して、新酒の頃の荒さがとれ、一番味の乗った、まろやかな味わいです。

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